Voorbereiding
Tomaten roosteren
Weeg alle ingrediënten af en zet ze klaar. Hak de kookchocolade zo nodig klein en doe dit met de in blokjes gesneden boter in een kom. Smelt het chocolademengsel au bain-marie of ca. 30 min in de BORA X BO op het speciale programma “Chocolade smelten” op 48°. Roer de ingrediënten na 15 min. even door. Roer het mengsel na afloop van het programma goed door.
Het beslag maken
Doe de eieren, de vanillesuiker, het zout en de rietsuiker in een andere kom en klop dit met de mixer luchtig. Giet ondertussen langzaam het chocolade-botermengsel erbij. Voeg daarna de bloem toe en meng tot het een glad geheel is. Voeg optioneel walnoten naar smaak toe en meng kort door.
Brownies bakken
Vet de universele diepe plaat in met boter en bestuif met bloem. Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad. Start het automatische programma “Brownies” en laat de oven voorverwarmen. Zet daarna de bakvorm in de BORA X BO en bak de brownies.
Brownies serveren
Haal de brownies uit de oven en laat even afkoelen. Warm ondertussen de slagroom voorzichtig op en roer de pindakaas erdoorheen. Smeer dit mengsel gelijkmatig over de brownies heen, hak de kookchocolade voor de topping grof en verdeel samen met de pinda’s over de brownies. Snijd de brownies met een mes in gelijke stukken.
Pro-tip
Voor de variatie kun je nog extra ingrediënten toevoegen of andere glazuren gebruiken. Brownies zijn ideaal om te bewaren en te regenereren. Het best kun je ze opwarmen in de BORA X BO of de BORA multifunctionele lade.
Bereiding: 60 min.
Bak-/kooktijd: 25 min.
Rusttijd: 20 min.
Ingrediënten voor 1 bakblik
(ca. 12 porties):
Voor het beslag
- 375 g pure kookchocolade (70% cacao)
- 675 g boter
- 70 g vanillesuiker
- 10 eieren (M)
- 750 g rietsuiker
- 8 g zout
- 450 g tarwebloem (type 550)
- walnoten naar smaak (optioneel)
Voor de topping
- 200 g pindakaas
- 100 g slagroom
- 150 g pinda’s (geroosterd en gezouten)
- 150 g pure kookchocolade (70% cacao)
